コーヒーが届くまで

”ＦＲＯＭＳＥＥＤＴＯＣＵＰ”

～　種からカップまで　～

①材料

材料となるコーヒーはコーヒーベルトと呼ばれる赤道付近の国々で生産されています。

コーヒーは農作物なのでその年その年で出来は違いますが出来る限り高品質な材料を吟味し使用しています。当店で使用する原料はすべてスペシャルティーコーヒーと総称されるものです。

また、環境に配慮をしていたり、地球規模での課題解決に向けた取り組みを推奨しながら

生産されている農園の豆を仕入れ持続可能な循環型社会に貢献しています。

②ハンドピック

精製された生豆は麻袋などに入れられ遠い地からはるばる日本へやってきます。そして日本の港から更に陸路を経て私たちの手元にきます。届いたコーヒーはどんなに最高級のスペシャルティーコーヒーと呼ばれる豆を仕入れたとしても、欠点豆と呼ばれる物が入っております。（カビ豆、未熟豆、かけ豆、虫食い豆等）ですので、生豆の状態で１回、焙煎後に１回と合計２回のハンドピックをする事で雑味の無いクリーンな味わいを作ります。冷めても嫌な味がしないように行う作業です。